Что Значит, Особенности Перец

 

 



Манго
Абрикос
Робуста
Балия
Тыква Обыкновенная
Папайя
Джекфрут
Фейхоа
Виноград
Боярышник
Саподилла
Личи
Киви
Джамболан
Карамбола
Бананы
Черимойя

Что Значит, Особенности Перец



Кайенский перец выделяется от плодов стручкового перца по внешнему виду. Его плоды более маленькие и светлые. В высушенном и смолотом типе порошок перца кайена приобретает почти желтый цвет, иногда с блёклым оттенком. Кайенский перец стоит дороже, чем добавка Чили. Кайенский перец родом с районов, которые принадлежат сегодня Мексике, но растят его по всему миру.

Задолго до покорения жителями Европы Америки красный стручковый перец выращивали индейцы, для, которых он был святым растением. Археологи находили порошок этого перца в старинных индейских захоронениях.

Как пряность используется молотый красный перец (паприка), для чего рожки перца сначала сушат, а после чего вытирают в порошок. Сердцевину и семена уничтожают, а мякоть сушат и растирают в порошок, обладающий специфическим ярко-красным цветом и легким слащавым вкусом с оттенком горечи.

Родиной стручкового перца является Южная Америка.

Паприка - одно наименование на двоих: так называют и перец, и специю из него. Венгерский древнейший город Калоча славится комбинатом по обработке красного перца.

Лимонная кислота лишена запаха, и в связи с этим её рекомендуется использовать при заготовке продуктов, вкусу, которых не отвечает аромат уксуса: компоты, желе и др. Последний при долгом хранении моментально теряет собственные боевые качества, поэтому измельчать перец рекомендуется по мере нужды.

Плоды горького перца особо ценят как специю для замораживания. Используют перец и в ликеро-водочной промышленности. В медицине применяют ощутимые красные жгучие сорта перца. Они являются крайне хорошим методом для возбуждения аппетита.